Delen
California Common (ook wel steam beer of in het Nederlands stoombier) is een Amerikaanse ondergistende bierstijl, bekend om zijn amberkleur, moutige smaak en karakteristieke lichte bitterheid.
California Common wordt technisch gezien met een ondergist (lagergist) vergist, maar bij relatief hoge temperaturen. Daardoor zit de stijl eigenlijk tussen een lager en een ale in.
Historisch ontstond dit omdat brouwers in San Francisco in de 19e eeuw geen goede koeling hadden. Ze gebruikten lagergist maar moesten vergisten bij omgevingstemperatuur. Dat leverde een uniek profiel op.
Typische kenmerken van California Common:
De stijl is vrijwel volledig bekend geworden door één klassiek bier:
“Steam beer” was oorspronkelijk de historische naam; California Common is de stijlnaam die later is ingevoerd omdat “Steam Beer” een handelsmerk was.
Crooked Spider California Gold
Crooked Spider Crooked Spider
California Common
5,5% alcohol
California Gold is een goed gehopt, goudkleurig bier op Amerikaanse leest geschoeid. Met zijn frisse citrusaroma een dorstlesser van jewelste.
Atone Steambreather
ATONE Brewing ATONE Brewing
California Common
4,5% alcohol
Atone Steambreather opent met een zachte citrustoets en subtiele fruitigheid die direct opvalt in het aroma. De dry hop met Amarillo, Mosaic en El Dorado zorgt voor een frisse bovenlaag van citrusfruit, licht steenfruit en een ingehouden tropische tint. In de mond is dit California Common bier licht tot medium van body, met een soepel en toegankelijk mondgevoel. De moutige basis biedt biscuitachtige tonen die mooi in balans zijn met de hoppige frisheid. De afdronk is droog en mild bitter, waardoor het speciaalbier bijzonder doordrinkbaar is. Dankzij de warme vergisting met lagergist ontstaat er een subtiel fruitig karakter dat de stijl trouw blijft, terwijl de moderne hoptoevoegingen voor een eigentijdse twist zorgen. Een strak gebalanceerd bier met karakter.
Anchor Steam Beer
Anchor Brewing Company Anchor Brewing Company
California Common
4,8% alcohol
Anchor Steam Beer is een amberkleurig bier met een unieke smaak. Het heeft een licht zoetmoutige smaak met tonen van karamel en een licht bittere nasmaak. Het bier is frisbitter en licht kruidig, met een droge licht kruidige afdronk. Het is ideaal om bij een visstoofpotje of een barbecue te drinken.
Op Stoom
Gulpener Brouwerij Gulpener Brouwerij
California Common
6% alcohol
Op Stoom bevat frisse tonen van limoen en citrusvruchten die perfect zijn voor in het zonnetje. Het uitgesproken bier met een grassig en volmoutig karakter is daarom vooral lekker te drinken in de lente en zomer.
Ducato California Sun
Collab Birrificio del Ducato | Italiaanse brouwerij
California Common
4,5% alcohol
Ducato California Sun is een California Common bier (ook wel Steam bier). Het is een Ale vergist met pilsenergist, een unieke combinatie van pils en Ale eigenschappen. Verfrissend, fruitig en hoppig met een alcoholpercentage van 4,5%.
